HUMBERTO MOURÃO JR.

 

Humberto M. Mourão Jr.

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Profissional com formação em  hotelaria com especialização em Gastronomia - administração de setores de Alimentos & Bebidas ( A&B ) e  Banquetes e Convenções. MBA em Administração, Logística, Controladoria e Finanças.

Mestrado em Gestão Estratégica de Negócios.

 

Atuação como Gerente Operacional e Gerente Geral em hotéis e resorts de alto padrão.

 

Implantações hoteleiras - Park Hyatt Tóquio, Toronto Hyatt Hotel & Towers,   Naoum Plaza Brasilia DF,   Bourbon Resort Atibaia SP,   Porto do Sol São Paulo SP,   Bristol Viale Cataratas - Foz do Iguaçu PR,   Boa Vista Eco Hotel - Boa Vista RR,   Rio Atlântica Suite Hotel - Rio de Janeiro RJ,   Hotel Transamérica São Paulo SP, 

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Atuação como consultor na implantação de Processos Gerenciais e Controladoria no Brotas Eco Resort  ( Brotas Eco Hotel Fazenda - Acampamento Peraltas ).

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Desenvolvendo consultorias  em:

 * Implantações Hoteleiras

 * Gastronomia - Elaboração de cardápios

                             Controle de custos - Fichas Tecnicas

                             Compras / Almoxarifado

                             Precificação

                             Treinamento de equipes - Serviços

 * Logistica, Custos, Controladoria

 * Elaboração de Budgets - Apuração de resultados

 * Auditorias Operacionais

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Socio Proprietário nos Restaurantes Pier 47- Frutos do Mar,  D. Quixote - Gastronomia Mediterrânea e Humberto Mourão Gastronomia - Eventos.